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登!登登登!!這是杰楷陪伴我們的第六晚,每天都用它個兩三次,尤其是最近寒流來的日子,一鍋香菇蛤蜊雞湯,讓身體暖呼呼好過冬。

為什麼叫他杰楷呢?因為這次伊德爾特別請到了愛家好男人修杰楷來為全自動IH智能翻炒料理機代言,真的吸引了不少婆婆媽媽的目光!

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伊德爾 IH智能翻炒料理機

可以和大家分享一下最近這幾天使用伊德爾全自動IH智能翻炒料理機的心得(為了大家閱讀方便,伊德爾全自動IH智能翻炒料理機又稱翻炒鍋)

翻炒鍋機器本身和內鍋頗有重量,約7.3kg,不過機器擺上桌後基本上也不太會去移動他,不是什麼太大的問題,至於內鍋用的是特殊設計的2mm厚釜不沾內鍋,翻炒時輕鬆不費力,厚釜的蓄熱性佳可以完美保留食材精華。

我覺得操作上超簡單,全程幾乎都單手操作,而且還可以省去顧爐火的等待,真的是超棒!!

你要知道媽咪一個人跟嫩嬰在家其實很難煮東西來吃,如果開火炒菜,基本上雙手都用上了,一手拿鍋一手拿鍋鏟炒,還要顧火,根本無法兼顧嫩嬰,最後都用電鍋蒸一下食材隨便帶過,所以大家常說電鍋、uber eat和foodpanda是新手媽咪的好朋友。

但自從用了翻炒鍋之後,我覺得美味料理離我越來越近了,媽咪生活中終於不是只有蒸、水煮食物和外食了,有種苦盡甘來、撥雲見日的感覺!!

因為翻炒鍋一機多用,燉炒燜拌煲他都沒問題!只要請老公前一晚備好料,隔天早中晚三餐都能靠翻炒鍋搞定,赫然發現好幾天都沒用瓦斯爐了。

我喜歡他的翻炒功能,按下把手開關將機身傾斜50度,開啟旋轉功能,很省油省力又健康,用油量是傳統平底鍋的三分之一,不用甩鍋機器自動旋轉翻炒,食材下鍋時油也不容易亂噴,很安全。

熱度我覺得還蠻夠的,瞬熱真的超方便,煮湯煮水很快就滾了,速度直逼快煮壺,旋轉翻炒時因受熱面的關係,熱度比瓦斯爐少一些,但差異不大。

食譜:日式味噌燉牛筋

我一收到伊德爾全自動IH智能翻炒料理機,想做的第一道料理就是「日式味噌燉牛筋」,雖然不能飛日本也想懷念一下日本的味道。

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「日式味噌燉牛筋」步驟雖然很簡單,但很考驗顧的功力,如果用正常瓦斯爐來做,除了要顧火,還要不斷的拌不然很容易黏鍋底「超灰搭」的。

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「日式味噌燉牛筋」要準備的食材:紅味噌、牛筋(牛筋膜)、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、鴻禧菇、蒜頭,為了讓味道濃郁些多加了咖哩塊,加了咖哩味道會更有層次,醬汁也會比較濃稠。

  1. 翻炒鍋傾斜50度,按下開關2秒啟動選擇炒菜功能,開啟旋轉。
  2. 少許油,將蒜頭、紅蘿蔔、鴻禧菇下鍋簡單爆香。
  3. 將川燙半熟的牛筋(牛筋膜)下鍋,小炒2分鐘逼出牛油和香氣。
  4. 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥進場,拌炒後加一碗水,挖一匙紅味噌和咖哩塊丟進去,繼續拌炒5分鐘。
  5. 將翻炒鍋恢復直立90度,關閉旋轉,加水蓋過所有食材,準備上蓋來燉煮20分,就可以起鍋拉!!!

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備註:如果覺得牛筋不夠軟還是太硬的話,隨時增加時間都很方便,加時間要記得水也要補一些,不然醬汁會不夠!

牛筋這種食材就是要燉煮很久,才會軟爛中帶點Q彈,用翻炒鍋大概節省了三分之一的時間,因為翻炒鍋的上蓋矽膠密封環很大片,雖然還是有出氣孔,不能跟壓力鍋比,但在燉煮效果上類似鑄鐵鍋,我覺得很不錯。

因為白天的燉牛筋煮太多了,放冷之後醬汁收乾變成濃稠的味噌咖哩醬,晚餐就簡單煮個通心粉,跟著燉牛筋拌炒一下,又解決一道菜了!!

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食譜:蛤蜊絲瓜

當然簡單的「蛤蜊絲瓜」也難不倒他,而且蛤蜊絲瓜起鍋後,還可以直接用同一鍋來煮香菇蛤蜊雞湯,真的好方便,也不用洗很多鍋。

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「蛤蜊絲瓜」要準備的食材:蛤蜊、絲瓜、水

  1. 翻炒鍋傾斜50度,按下開關2秒啟動選擇炒菜功能,開啟旋轉。
  2. 少許油,將絲瓜下鍋,絲瓜炒到白色瓜肉微透明。
  3. 將翻炒鍋恢復直立90度,關閉旋轉,蛤蜊下鍋,加水淺淺蓋過蛤蜊。
  4. 待蛤蜊全開後,就可以上菜拉!!!

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食譜:奶油金針菇蝦仁

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「奶油金針菇蝦仁」要準備的食材:金針菇、奶油、洋蔥、蒜頭、蝦仁

  1. 翻炒鍋傾斜50度,按下開關2秒啟動選擇炒菜功能,開啟旋轉。
  2. 加入一匙奶油,將蒜頭,洋蔥下鍋爆香。
  3. 放入蝦仁快炒,丟入金針菇,金針菇變軟後起鍋。

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這幾天用了翻炒鍋,最開心的地方是單手就能操作,真的要分心抱妹妹一下也是可以的,不用擔心食物「超灰搭」很安全,下廚少了翻炒的動作,整個變得很輕鬆、從容不迫,感覺優雅下廚的境界離我越來越近了!!

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天冷想煮個火鍋或是平常吃膩了外食,想來個炒青菜,翻炒鍋都能滿足你,我覺得在外面租小套房的朋友或是顧嫩嬰的全職媽咪,一鍋多用的翻炒鍋是你們不錯的好選擇!

商品資訊

官方網站:https://www.enlight-shop.com/categories/kitchen

商品連結:https://www.enlight-shop.com/products/el19008-1

販售據點:https://www.enlight-shop.com/pages/store-locator

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