最近朋友去了土耳其玩,看他FB打卡,也讓我想起五年前在伊斯坦堡街頭吃的那串肉丸,今天就來還原他😋

 

土耳其肉丸的重點有兩個,

  1. 用牛肉不要用豬唷,因為他們高達96%穆斯林人口,很少人吃豬的。
  2. 香料,百里香(土耳其主廚香料Chef Seasons THYME)孜然粉(土耳其主廚香料Chef Seasons CUMIN POWDER),道地的土耳其香料,我還特地到Jasons超市找

土耳其主廚香料Chef Seasons系列哪裡找:Jasons超市、c!ty super、微風、sogo忠孝、sogo中壢都能找得到

   

這兩個香料是很重要的調味,少了他們就變成臺菜獅子頭了🤣🤣

 

  

所需材料:牛絞肉(不要全瘦肉)、洋蔥、番茄、百里香(土耳其主廚香料Chef Seasons THYME)、孜然粉(土耳其主廚香料Chef Seasons CUMIN POWDER)、雞蛋

氣炸溫度:180度

氣炸時間:12分鐘

Step1:把洋蔥切丁,加入雞蛋、番茄(這次就用現成的義大利Coppola柯波拉切丁番茄 Polpa)和牛絞肉,灑上百里香和孜然粉,充分攪拌後靜置20分。

   

  

 

Step2:將剛剛準備好的肉泥,輕拍捏成球狀,不要完全把水分擠乾,不然等等出爐會變得很柴。

  

Step3:把肉丸放入氣炸鍋,噴上橄欖油,設定溫度200度、時間10分鐘,8分後開鍋翻面,等時間到就完成了!

  

土耳其肉丸出爐,百里香和孜然的香氣整個飄了出來,可以吃肉丸原味,也可以沾優格醬或是番茄醬混著吃都不錯。

氣炸鍋很方便,只要有對的香料和佐料,就可以簡單做出充滿異國風味的料理了

像這次就用了土耳其主廚香料Chef Seasons他們家的百里香和孜然粉,真的是馬上飛到土耳其的感覺!!

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