登！登登登！！這是杰楷陪伴我們的第六晚，每天都用它個兩三次，尤其是最近寒流來的日子，一鍋香菇蛤蜊雞湯，讓身體暖呼呼好過冬。
為什麼叫他杰楷呢？因為這次伊德爾特別請到了愛家好男人修杰楷來為全自動IH智能翻炒料理機代言，真的吸引了不少婆婆媽媽的目光！
伊德爾 IH智能翻炒料理機
可以和大家分享一下最近這幾天使用伊德爾全自動IH智能翻炒料理機的心得（為了大家閱讀方便，伊德爾全自動IH智能翻炒料理機又稱翻炒鍋）
翻炒鍋機器本身和內鍋頗有重量，約7.3kg，不過機器擺上桌後基本上也不太會去移動他，不是什麼太大的問題，至於內鍋用的是特殊設計的2mm厚釜不沾內鍋，翻炒時輕鬆不費力，厚釜的蓄熱性佳可以完美保留食材精華。
我覺得操作上超簡單，全程幾乎都單手操作，而且還可以省去顧爐火的等待，真的是超棒！！
你要知道媽咪一個人跟嫩嬰在家其實很難煮東西來吃，如果開火炒菜，基本上雙手都用上了，一手拿鍋一手拿鍋鏟炒，還要顧火，根本無法兼顧嫩嬰，最後都用電鍋蒸一下食材隨便帶過，所以大家常說電鍋、uber eat和foodpanda是新手媽咪的好朋友。
但自從用了翻炒鍋之後，我覺得美味料理離我越來越近了，媽咪生活中終於不是只有蒸、水煮食物和外食了，有種苦盡甘來、撥雲見日的感覺！！
因為翻炒鍋一機多用，燉炒燜拌煲他都沒問題！只要請老公前一晚備好料，隔天早中晚三餐都能靠翻炒鍋搞定，赫然發現好幾天都沒用瓦斯爐了。
我喜歡他的翻炒功能，按下把手開關將機身傾斜50度，開啟旋轉功能，很省油省力又健康，用油量是傳統平底鍋的三分之一，不用甩鍋機器自動旋轉翻炒，食材下鍋時油也不容易亂噴，很安全。
熱度我覺得還蠻夠的，瞬熱真的超方便，煮湯煮水很快就滾了，速度直逼快煮壺，旋轉翻炒時因受熱面的關係，熱度比瓦斯爐少一些，但差異不大。
食譜：日式味噌燉牛筋
我一收到伊德爾全自動IH智能翻炒料理機，想做的第一道料理就是「日式味噌燉牛筋」，雖然不能飛日本也想懷念一下日本的味道。
「日式味噌燉牛筋」步驟雖然很簡單，但很考驗顧的功力，如果用正常瓦斯爐來做，除了要顧火，還要不斷的拌不然很容易黏鍋底「超灰搭」的。
「日式味噌燉牛筋」要準備的食材：紅味噌、牛筋（牛筋膜）、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、鴻禧菇、蒜頭，為了讓味道濃郁些多加了咖哩塊，加了咖哩味道會更有層次，醬汁也會比較濃稠。
- 翻炒鍋傾斜50度，按下開關2秒啟動選擇炒菜功能，開啟旋轉。
- 少許油，將蒜頭、紅蘿蔔、鴻禧菇下鍋簡單爆香。
- 將川燙半熟的牛筋（牛筋膜）下鍋，小炒2分鐘逼出牛油和香氣。
- 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥進場，拌炒後加一碗水，挖一匙紅味噌和咖哩塊丟進去，繼續拌炒5分鐘。
- 將翻炒鍋恢復直立90度，關閉旋轉，加水蓋過所有食材，準備上蓋來燉煮20分，就可以起鍋拉！！！
備註：如果覺得牛筋不夠軟還是太硬的話，隨時增加時間都很方便，加時間要記得水也要補一些，不然醬汁會不夠！
牛筋這種食材就是要燉煮很久，才會軟爛中帶點Q彈，用翻炒鍋大概節省了三分之一的時間，因為翻炒鍋的上蓋矽膠密封環很大片，雖然還是有出氣孔，不能跟壓力鍋比，但在燉煮效果上類似鑄鐵鍋，我覺得很不錯。
因為白天的燉牛筋煮太多了，放冷之後醬汁收乾變成濃稠的味噌咖哩醬，晚餐就簡單煮個通心粉，跟著燉牛筋拌炒一下，又解決一道菜了！！
食譜：蛤蜊絲瓜
當然簡單的「蛤蜊絲瓜」也難不倒他，而且蛤蜊絲瓜起鍋後，還可以直接用同一鍋來煮香菇蛤蜊雞湯，真的好方便，也不用洗很多鍋。
「蛤蜊絲瓜」要準備的食材：蛤蜊、絲瓜、水
- 翻炒鍋傾斜50度，按下開關2秒啟動選擇炒菜功能，開啟旋轉。
- 少許油，將絲瓜下鍋，絲瓜炒到白色瓜肉微透明。
- 將翻炒鍋恢復直立90度，關閉旋轉，蛤蜊下鍋，加水淺淺蓋過蛤蜊。
- 待蛤蜊全開後，就可以上菜拉！！！
食譜：奶油金針菇蝦仁
「奶油金針菇蝦仁」要準備的食材：金針菇、奶油、洋蔥、蒜頭、蝦仁
- 翻炒鍋傾斜50度，按下開關2秒啟動選擇炒菜功能，開啟旋轉。
- 加入一匙奶油，將蒜頭，洋蔥下鍋爆香。
- 放入蝦仁快炒，丟入金針菇，金針菇變軟後起鍋。
這幾天用了翻炒鍋，最開心的地方是單手就能操作，真的要分心抱妹妹一下也是可以的，不用擔心食物「超灰搭」很安全，下廚少了翻炒的動作，整個變得很輕鬆、從容不迫，感覺優雅下廚的境界離我越來越近了！！
天冷想煮個火鍋或是平常吃膩了外食，想來個炒青菜，翻炒鍋都能滿足你，我覺得在外面租小套房的朋友或是顧嫩嬰的全職媽咪，一鍋多用的翻炒鍋是你們不錯的好選擇！
留言列表
